Speisekarte
Vorspeisen
Matjes-Oliven Tatar
mit Büffelmozzarella und Cherrytomaten
Wildkräutersalat
mit Rehnocken, Apfel und Karamellnüssen
Herzkamper Häppkes
kleine Leckereien von Fisch, Fleisch, Gemüse
Suppen
Unkrautsuppe
mit bergischer Dinkelroulade, Balsamico-Kirschen und Croutons
Erbsen-Minz-Suppe
mit Krabbentörtchen
Weiße Tomatenessenz
mit Tomatenperlen
Gebratene Riesengarnelen
mit Fenchel-Limonenrisotto
Warme Vorspeisen
Spinat-Ricotta Tarte
mit überbackenen Ziegenkäse, Tomatensalsa
Frische Pfifferlinge à la creme
mit Brezelknödeln, Rauke mit Rübenkraut
Gebratene Riesengarnelen
mit Fenchel-Limonen-Risotto
Hauptgänge
Gebratener Lachs
mit Fenchel und Bandnudeln
Kabeljau in Petersilienöl
mit Möhren-Kartoffelstampf und Rote Bete Salat mit Ziegenkäse
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
Champignon-Rahmsauce, Rösti und Salatteller
Rahmgulasch vom Angusrind
mit Speckpilzen, Spätzle und Salat
Gebratene Barbarie Entenbrust
mit glasierten Möhren und Kaiserschoten Beerenjus und Maisschnitte
Rumpsteak vom Angusrind
mit Pfeffersauce, Bohnengemüse oder Salat und Rosmarinkartoffeln
Potthucke
Zubereitet aus Burger Brezel, Kartoffelteig und Atta-Käse mit Dörrobstsauce, Waldpilzen, Zwiebellauch und Salat
Dessert
Gebackene Chili-Ananas
mit Kokosschaum und Mangosorbet
Pistaziensuppe
mit Mascarponeschaum und Holunderblütensorbet
Amarettiparfait
mit Erdbeeren in Orangenzucker
Vanillerahmeis
mit heißen Kirschen und Sahne
Schokoschnitte
mit Milchkaramell und gedünsteten Aprikosen
